Predjedlá
Terra
MILLEFOGLIE DI MELANZANE(7)
melanzane, crema di San Marzano, crema di parmigiano 24 mesi, stracciatella, basilico / baklažán, paradajky San Marzano, parmezánový krém, stracciatella, bazalka / eggplant, San Marzano tomatoes, parmesan cream, stracciatella, basil
TARTAR DI TONNO(1,2,4)
crema di avocado, mango, yuzu, caviale, pane carasau / avokádový krém, tatarák z tuniaka, mango, yuzu, kaviár, Sardínsky chlieb carasau / avocado cream, tuna tartare, mango, yuzu, caviar, Sardinian bread carasau
ANTIPASTI / PREDJEDLÁ / STARTERS
TARTAR DI MANZO(3,7,10)
spuma di burrata, consommé di pomodoro, uovo di quaglia, maionese al basilico, chips di Parmigiano / tatársky biftek, espuma z burraty, paradajkové consommé, prepeličie vajce, bazalková majonéza, parmezánové čipsy / beef tartare, burrata espuma, tomato consommé, quail egg, basil mayonnaise, parmesan chips
Mare
CAPESANTE SCOTTATE(7,8,14)
crema di zucchine alla menta, stracciatella, pistacchi / restované mušle svätého Jakuba, cuketový krém s mätou, stracciatella, pistácie / roasted scallops, zucchini cream with mint, stracciatella, pistachios