Pasta
CANNELLONI RIPIENI DI MANZO, DEMI E CRUMBLE DI PARMIGIANO(1, 3, 7, 9, 12)
plnené domáce cannelloni, hovädzie ragú, demi-glace, parmezánový crumble, krém zo cherry paradajok / stuffed homemade cannelloni, beef ragout, demi-glace, parmesan crumble, cherry tomato cream
GNOCCHI DI RICOTTA,PORCINI,FONDUTA DI TALEGGIO E CRUMBLE DI SPECK(1, 7, 9, 12)
domáce ricottové gnocchi, dubáky, krém z Talleggio syru, crumble zo špeku / homemade ricotta gnocchi, mushrooms, Talleggio cheese cream, speck crumble
SPAGHETTI ALLA CARBONARA DI MARE(1, 3, 4, 7, 9, 14)
cestoviny spaghetti, krém zo žĺtka a ovčieho syru, čierne korenie, morské plody, bottarga sušené ikry / spaghetti pasta, egg yolk and sheep cheese cream, black pepper, seafood, bottarga dried roe
GNOCCHETTI SARDI (MALLOREDDUS) ALLA CAMPIDANESE(1, 7, 9, 12)
Sardínske cestoviny, Sardínske ragú zo Salsiccie, paradajková omáčka so šafránom, krém zo syru pecorino / Sardinian pasta, Sardinian ragout with Salsiccia, tomato sauce with saffron, pecorino cheese cream
PASTA SARDA FREGOLA, RAGU DI PATATE E ZUCCA, CREMA DI PECORINO E POLVERE DI VERDURE(1, 7, 9)
Sardínska pražená tarhoňa, zemiaky, tekvica, krém z ovčieho syru, zeleninový prášok / roasted Sardinian tarragon, potatoes, pumpkin, sheep's cheese cream, vegetable powder
PLIN DI PROSCIUTTO CRUDO,BURRO E SALVIA,SALSA AL FOIE GRAS E NOCCIOLA FOIE GRAS SCOTTATO(1, 3, 7, 8, 9, 12)
domáce tortellini plin, plnené prosciuttom crudom na masle a šalvii, omáčka z foie gras, restované foie gras, lieskovce / homemade tortellini plin, stuffed with prosciutto crudo on butter and sage, foie gras sauce, roasted foie gras, hazelnuts