Mäso
PETTO D ANATRA SOUS VIDE, CREMA AL TOPINANBUR, BARBABIETOLA E GEL DI VINO(7, 9, 12)
kačacie prsia sous vide, krém z topinamburu, červená repa, vínny gél / duck breast sous vide, Jerusalem artichoke cream, beetroot, wine gel
200g / 150g
36,00 €
FILETTO DI MANZO, BURRO DEL CHIANTI, CASTAGNE, RIDUZIONE AL BALSAMICO, PORCINI, PATATA FRITTA(7, 9, 12)
hovädzia sviečkovica na grile, bylinkové lardo, gaštany, balzamiková redukcia, domáce hranolky, dubáky / grilled beef tenderloin, herb lardo, chestnuts, balsamic reduction, homemade fries, mushrooms
200g / 150g
39,00 €
FILETTO DI CERVO SOUS VIDE, FOIE GRAS, POLENTA ALLA GRIGLIA, CAVOLO ROSSO E MIRTILLI(1, 3, 7, 9)
sviečkovica z jeleňa sous vide, foie gras, kukuričná polenta na grile, červená kapusta, lesné plody / deer tenderloin sous vide, foie gras, grilled corn polenta, red cabbage, wild berries
180g / 150g
39,00 €