Jedálny lístok

TARTAR DI MANZO (3,7,10)

spuma di burrata, consommé di pomodoro, uovo di quaglia, maionese al basilico, chips di Parmigiano / tatársky biftek, espuma z burraty, paradajkové consommé, prepeličie vajce, bazalková majonéza, parmezánové čipsy / beef tartare, burrata espuma, tomato consommé, quail egg, basil mayonnaise, parmesan chips

MILLEFOGLIE DI MELANZANE (7)

melanzane, crema di San Marzano, crema di parmigiano 24 mesi, stracciatella, basilico / baklažán, paradajky San Marzano, parmezánový krém, stracciatella, bazalka / eggplant, San Marzano tomatoes, parmesan cream, stracciatella, basil

TARTAR DI TONNO (1,2,4)

crema di avocado, mango, yuzu, caviale, pane carasau / avokádový krém, tatarák z tuniaka, mango, yuzu, kaviár, Sardínsky chlieb carasau / avocado cream, tuna tartare, mango, yuzu, caviar, Sardinian bread carasau

CAPESANTE SCOTTATE (7,8,14)

crema di zucchine alla menta, stracciatella, pistacchi / restované mušle svätého Jakuba, cuketový krém s mätou, stracciatella, pistácie / roasted scallops, zucchini cream with mint, stracciatella, pistachios

INSALATA DI MANZO (7)

insalata mista, filettini di manzo, fagiolini, pomodorini rossi e gialli, avocado grigliato, peperone grigliato, crema di parmigiano / miešaný šalát, kúsky hovädzej sviečkovice, zelená fazuľka, farebné cherry paradajky, grilované avokádo, grilovaná paprika, parmezánový krém / mixed salad, pieces of beef tenderloin, green beans, colorful cherry tomatoes, grilled avocado, grilled pepper, parmesan cream

INSALATA DELLA CASA (7)

burrata, olive taggiasche, avocado, ceci, pomodorini, pesca grigliata, cipolla rossa, dressing basilico / burrata, olivy, avokádo, cícer, cherry paradajky, grilovaná broskyňa, červená cibuľa, bazalkový / dressing burrata, olives, avocado, chickpeas, cherry tomatoes, grilled peach, red onion, basil dressing

INSALATA VEGANA

quinoa, tofu alla griglia, fagiolini, fragole, avocado, pomodorini rossi e gialli / quinoa, grilované tofu, zelená fazuľka, jahody, avokádo, farebné cherry paradajky / quinoa, grilled tofu, green beans, strawberries, avocado, colorful cherry tomatoes

LA BURRATA DI ANDREA (7,12)

crema di San Marzano, asparagi verdi, polvere di olive nere, olive taggiasche, limone, crema di balsamico / krém zo San Marzano, zelená špargľa, prášok z čiernych olív, olivy taggiasche, citrónová kôra, balzamikový krém / San Marzano cream, green asparagus, black olive powder, Taggiasche olives, lemon zest, balsamic cream

RISOTTO VERDE (7, 9, 12)

crema di broccoli, stracciatella,broccoli croccanti, polvere di olive nere, gel di lime, crumble al limone / zelené rizoto, brokolicový krém, stracciatella, brokolica, limetka a citrónový crumble / green risotto, broccoli cream, stracciatella, broccoli, lime and lemon crumble

RISOTTO NERO DI MARE, “DALLA PENTOLA AL PIATTO” (2,4,7,8,9,12,14)

ragù di polpo, tartar di gambero rosso e scampo, gel di arancia, pistacchio / sépiové rizoto, ragú z chobotnice, tatarák z červenej krevety a langusty, citrusový gél, pistácie / cuttlefish risotto, octopus ragout, red shrimp and crawfish tartare, citrus gel, pistachios

POLPO GRIGLIATO (4,9,12)

crema di ceci e limone, verdure di stagione glassate, ceci croccanti, salsa verde / grilovaná chobotnica, cícerovo-citrónový krém, grilovaná sezónna baby zelenina, chrumkavý cícer, zelená omáčka / grilled octopus, chickpea-lemon cream, grilled seasonal baby vegetables, crispy chickpeas, green sauce

RANA PESCATRICE GRIGLIATA (1,2,4,7,9,12,14)

fregula sarda ai piselli e bottarga, salsa di pesce, pane carasau fritto / restovaný morský čert, fregula s hráškom a bottargou, rybacia omáčka, Sardínsky chlieb carasau / roasted monkfish, fregula with peas and bottarga, fish sauce, Sardinian bread carasau

SALSA AI PORCINI (7)

dubáková omáčka / mushrooms sauce

SALSA AL PEPE VERDE (7)

omáčka zo zeleného korenia / green pepper sauce

SALSA DEMI-GLACE (9, 12)

Poznámka

Pripravujeme aj bezlepkovú pizzu 3,50 EURO

CAPRICCIOSA (1, 7)

San Marzano DOP, fiordilatte, prosciutto cotto A.Q. a inato sulle braci di faggio, funghi, carciofi arrosto / San Marzano DOP, fiordilatte, Talianska údená šunka, šampiňóny, pečené artičoky / San Marzano DOP, fiordilatte, Italian smoked ham, mushrooms, roasted artichokes

DIAVOLA (1, 7)

San Marzano DOP, fiordilatte, salamino piccante, spianata romana / San Marzano DOP 100%, mozzarella fiordilatte, pikantná klobása, pikantná saláma / San Marzano DOP 100%, mozzarella fiordilatte, spicy sausage, spicy salami

BUFALA (1.7)

San Marzano DOP, mozzarella di bufala, basilico / San Marzano DOP 100%, mozzarella di bufala, bazalka / San Marzano DOP 100%, mozzarella bufala, basil

BY ANDREA (1.7)

crema di basilico, fiordilatte, datterini rossi, prosciutto Crudo San Daniele 24 mesi, burrata / bazalkové pesto, mozzarella fiordilatte, cherry paradajky, prosciutto Crudo San Daniele 24 mesi, syr burrata / basil pesto, mozzarella fiordilatte, cherry tomatoes, prosciutto Crudo San Daniele 24 mesi, burrata cheese

MARI-NERA (1, 4)

pomodorini semi-dry , San Marzano DOP, Alici di Cetara, olive taggiasche, origano, polvere di olive nere, aglio, basilico / konfitované cherry paradajky, San Marzano DOP 100%, ančovičky, olivy taggiasche, oregáno, prášok z čiernych olív, cesnak, bazalka / confit cherry tomatoes, San Marzano DOP 100%, anchovies, taggiasche olives, oregano, black olive powder, garlic, basil

TARTUFO UOVO E GRANA (1,3,7)

crema di tartufo nero, fiordilatte, uovo, tartufo nero, Parmigiano Reggiano 24 mesi / hľuzovkový krém, mozzarella fiordilatte, vajíčko, čierna hľuzovka, Parmigiano Reggiano 24 mesiacov / truffle cream, mozzarella fiordilatte, egg, black truffle, Parmigiano Reggiano 24 months

4 FORMAGGI & NDUJA (1,7)

Mozzarella di Bufala, gorgonzola dolce, Montasio, Parmigiano Reggiano 24 mesi, Nduja Calabrese piccante, marmellata di albicocca / Mozzarella bufala, gorgonzola, syr Montasio, Parmigiano Reggiano 24 mesiacov, Nduja kalábrijská pikantná saláma, marhuľový džem / Mozzarella bufala, gorgonzola, Montasio cheese, Parmigiano Reggiano 24 months, Nduja Calabrian spicy salami, apricot jam

ZUPPA DI POMODORO, CREMA DI BASILICO E GRANA (7.9)

paradajková polievka, bazalkový krém, parmezán / tomato soup, basil cream, parmesan

ZUPPA DEL GIORNO

podľa dennej ponuky / daily offer

PACCHERI DI MARE E LIMONE (1,2,4,9,12)

paccheri, rybacia omáčka, morské plody, citrónová kôra / paccheri, fish sauce, seafood, lemon zest

FREGULA SARDA (1,7,9,12)

ragù bianco di agnello, pomodori secchi, crema di pecorino Sardo, crumble di pane carasau, menta / Sardínska tarhoňa, biele ragú z jahňacieho mäsa, sušené paradajky, krém zo syru pecorino, crumble zo Sardínskeho chleba carasau, mäta / Sardinian fregula pasta, white lamb ragout, dried tomatoes, pecorino cheese cream, crumble from Sardinian bread carasau, mint

CULURGIONES 40 (1,7,9,12)

ripieni di patate e pecorino, crema di San Marzano, pesto di basilico, basilico / plnené Sardínske ravioli so zemiakmi a syrom pecorino, krém zo San Marzano, bazalkové pesto, bazalka / stuffed Sardinian ravioli with potatoes and pecorino cheese, San Marzano cream, basil pesto, basil

GNOCCHI DI RICOTTA (1,3,7,9)

crema di asparagi, crema di parmigiano, crumble di pane carasau / domáce ricottové gnocchi, krém zo zelenej špargle, parmezánový krém, crumble zo Sardínskeho chleba carasau / homemade ricotta gnocchi, green asparagus cream, parmesan cream, crumble from Sardinian bread carasau

TAGLIATELLE VERDI (1,3,7,9,12)

ragù di manzo e vitello in rosso, gel di pesca / špenátové vaječné tagliatelle, domáce ragú z hovädzieho a teľacieho mäsa, broskyňový gél / spinach egg tagliatelle, homemade beef and veal ragout, peach gel

Poznámka

Pripravujeme aj bezlepkové cestoviny

FILETTO DI MANZO ALLA GRIGLIA (1,3,7,9,12)

asparagi verdi, uovo poche, crostone di pane, tartufo estivo, demi-glace / grilovaná hovädzia sviečkovica, zelená špargľa, pošírované vajce, chrumkavý chlieb, letná hľuzovka, demi-glace / grilled beef tenderloin, green asparagus, poached egg, crispy bread, summer truffe, demi-glace

FILETTO DI VITELLO SOUS-VIDE (1,3,7,9,12)

purea di piselli e patata, verdure di stagione glassate, cips di patat viola, jus di vitello, olio al rosmarino / teľací filet sous-vide, krém z hrášku a zemiakov, glazovaná zelenina, čipsy z fialových zemiakov, teľacie demi-glace / sous-vide veal fillet, pea and potato cream, glazed vegetables, purple potato chips, veal demi-glace

PATATE AL VAPORE E BURRO (7)

zemiaky na pare s maslom / steamed potatoes with butter

BABY VERDURE DI STAGIONE AL BURRO (7)

glazovaná sezónna baby zelenina / glazed seasonal baby vegetables

INSALATA DI POMODORI E BASILICO

paradajkový šalát s bazalkou a balzamikový krém / tomato salad with basil and balsamic cream

PATATE E ROSMARINO

baby zemiaky na rozmaríne / baby potatoes with rosemary

INSALATA MISTA

miešaný šalát, cherry paradajky, mrkva / mixed leaf salad, cherry tomatoes, carrots

MILLEFOGLIE, CREMA CHANTILLY, MANGO, FRUTTO DELLA PASSIONE (1.3,7)

lístkové cesto, vanilkový krém, mango, marakuja / puff pastry, vanilla cream, mango, passion fruit

BIGNÈ DI FRAGOLE E CIOCCOLATO BIANCO (1,3,7)

letný bignè s jahodami, krém z mascarpone a biela čokoláda / summer bignè with strawberries, mascarpone cream and white chocolate

CANNOLO SICILIANO, CREMA DI PISTACCHIO, GELATO ALLA VANIGLIA, PISTACCHIO (1,3,7,8,12)

domáce Sicílske cannoli, pistáciový krém, vanilková zmrzlina, pistácie / homemade Sicilian cannoli, pistachio cream, vanilla ice cream, pistachios

TIRAMISU DELLA CASA (1,3,7,12)

domáce piškóty, káva, krém z mascarpone, likér, kakao / homemade sponge cakes, mascarpone cream, coffee, cocoa, liquor

PANNA COTTA VEGANA, MANGO E COCCO

kokosová panna cotta, mangový krém, mango/coconut panna cotta, mango cream, mango

DEGUSTAZIONE DI FORMAGGI E LE SUE MARMELLATE (7)

degustácia talianskych syrov a dvoch marmelád / tasting of Italian cheeses and two jams