Jedálny lístok

IL CERVO IN ROAST-BEEF TONNATO, RIBES NERO, MORE E OLIO ALLE ERBE (3, 4,12)

roast-beef z jeleňa, tuniakový dresing, čierne ríbezle, černice, bylinkový olej / roast-beef from deer, tuna dressing, black currants, blackberries, herbal oil

SOGNO DI PARMIGIANA (7)

zapekaný baklažán, mozzarella, parmezán, paradajková omáčka, parmezánový krém / baked eggplant, mozzarella, parmesan, tomato sauce, parmesan cream

CAPESANTE SCOTTATE, CREMA DI ZUCCA E PANCETTA CROCCANTE (7, 14)

mušle Sv. Jakuba na brandy, slanina, tekvicový krém / St. Jacob scallops on brandy, bacon, pumpkin cream

TARTAR DI TONNO, MANGO, BURRATA, CAVIALE (4, 7)

tatarák z tuniaka, mango, burrata, kaviár / tuna tartare, mango, burrata, caviar

INSALATA DELLA CASA (7)

burrata, olive taggiasche, avocado, ceci, pomodorini, mela, cipolla rossa, dressing basilico / syr Burrata, olivy, avokádo, cícer, cherry paradajky, jablko, červená cibuľa, bazalkový dressing / Burrata cheese, olives, avocado, chickpeas, cherry tomatoes, apple, red onion, basil dressing

INSALATA DI TONNO (4)

insalata con tagliata di tonno al papavero, pomodorini rossi e gialli, cetriolo, barbabietola gialla, cipolla rossa, fagioli bianchi e dressing al lime / miešaný listový šalát, tagliata z tuniaka v kruste z maku, cherry paradajky, uhorky, žltá cvikla, červená cibuľa, biela fazula, limetkový dressing / mixed leaf salad, tuna tagliata in poppy seed crust, cherry tomatoes, cucumbers,yellow beetroot, red onion, white beans, lime dressing

INSALATA VEGANA

quinoa, tofu alla griglia, pera, broccoli novelli, barbabietola rossa, pomodorini rossi, gialli / quinoa, grilované tofu, hruška, baby brokolica, červená repa, cherry paradajky, reďkovka / quinoa, grilled tofu, pear, baby broccoli, beetroot, cherry tomatoes, radish

RISOTTO, CREMA DI CARCIOFI AL PECORINO, ANIMELLE GLASSATE, CARCIOFI CROCCANTI (7, 9, 12)

krémové rizoto s artičokmi, krém z ovčieho syra, teľací brzlík, chrumkavé artičoky, bylinkový prášok / creamy risotto with artichokes, sheep's cheese cream, veal thymus, crispy artichokes, herb powder

RISOTTO AL NERO DI SEPPIA, GAMBERO ROSSO, ZUCCA E BURRATA (2, 7, 9, 12)

sépiové rizoto, ryža Carnaroli, surové červené krevety, hokkaidový krém a krém z burraty / cuttlefish risotto, Carnaroli rice, raw red shrimp, Hokkaido cream and burrata cream

POLPO ALLA LUCIANA, PURE DI PATATE, BROCCOLI (7, 9, 14)

chobotnica na paradajkovej omáčke, olivy a kapary, zemiakové pyré, baby brokolica, paprikový prášok / octopus in tomato sauce, olives and capers, mashed potatoes, baby broccoli, paprika powder

SOGLIOLA ALLA MUGNAIA,CAPPERI E PURE DI PATATE (4, 7)

morský jazyk na masle, kapary, šalvia, citrón, zemiakové pyré / sole in butter, capers, sage, lemon, mashed potatoes

GAMBERO SCOTTATO,PURE DI BARBABIETOLA E BEURRE BLANC (2, 7, 12)

restované krevety, pyré z červenej repy, maslová omáčka / sautéed shrimps, beetroot puree, butter sauce

SALSA AI PORCINI (7)

dubáková omáčka / mushrooms sauce

SALSA AL PEPE VERDE (7)

omáčka zo zeleného korenia / green pepper sauce

SALSA DEMI-GLACE (9, 12)

DIAVOLA (1.7)

San Marzano DOP 100%, mozzarella fiordilatte, salamino piccante, spianata romana, salame piccante di Calábria “NDUJA” / San Marzano DOP 100%, mozzarella fiordilatte, pikantná klobása, pikantná saláma, pikantná saláma z Kalábrie “NDUJA” / San Marzano DOP 100%, mozzarella fiordilatte, spicy sausage, spicy salami, spicy Calabri salami "NDUJA"

BUFALA (1.7)

San Marzano DOP 100%, mozzarella di bufala, basilico / San Marzano DOP 100%, mozzarella di bufala, bazalka / San Marzano DOP 100%, mozzarella bufala, basil

ITALIA (1.7)

San Marzano DOP 100%, mozzarella fiordilatte, rucola, Parmigiano Reggiano 24 mesi, pomodorini / San Marzano DOP 100%, mozzarella fiordilatte, rukola, Parmigiano Reggiano 24 mesiacov, cherry paradajky / San Marzano DOP 100%, mozzarella fiordilatte, rocket salad, Parmigiano Reggiano 24 months, cherry tomatoes

DELLO CHEF GOURMET (1.7)

San Marzano DOP 100%, mozzarella fiordilatte, salame piccante, crema di gorgonzola, pesto di rucola / San Marzano DOP 100%, mozzarella fiordilatte, pikantná saláma, gorgonzolový krém, rukolové pesto / San Marzano DOP 100%, mozzarella fiordilatte, spicy salami, gorgonzola cream, rocket salad pesto

U TALIANA (1.7)

San Marzano DOP 100%, mozzarella fiordilatte, rucola, prosciutto Crudo San Daniele 24 mesi, pomodorini cherry, mozzarella bufala / San Marzano DOP 100%, mozzarella fiordilatte, rukola, prosciutto Crudo San Daniele 24 mesi, cherry paradajky, mozzarella bufala / San Marzano DOP 100%, mozzarella fiordilatte, rocket salad, prosciutto Crudo San Daniele 24 mesi, cherry tomatoes, mozzarella bufala

BY ANDREA (1.7)

crema di basilico, mozzarella fiordilatte, pomodorini, prosciutto Crudo San Daniele 24 mesi, burrata / bazalkové pesto, mozzarella fiordilatte, cherry paradajky, prosciutto Crudo San Daniele 24 mesi, syr burrata / basil pesto, mozzarella fiordilatte, cherry tomatoes, prosciutto Crudo San Daniele 24 mesi, burrata cheese

BIANCA PICCANTE (1.4.7.8)

crema di parmigiano, mozzarella fiordilatte, nduja Calabrese, patate al forno con rosmarino, Parmigiano Reggiano 24 mesi / parmezánový základ, parmezánový krém, mozzarella fiordilatte, pikantná saláma z Kalábrie “NDUJA”, pečené zemiaky s rozmarínom, Parmigiano Reggiano 24 mesiacov / parmesan base, parmesan cream, mozzarella fiordilatte, spicy Calabri salami "NDUJA", roasted potatoes with rosemary, Parmigiano Reggiano 24 months

4 FORMAGGI DOP (1.7)

San Marzano DOP 100%, mozzarella fiordilatte, ricotta di bufala, Gorgonzola DOP, Parmigiano Reggiano 24 mesi / San Marzano DOP 100%, mozzarella fiordilatte, ricotta z bufali, Gorgonzola DOP, Parmigiano Reggiano 24 mesiacov / San Marzano DOP 100%, mozzarella fiordilatte, bu alo ricotta, Gorgonzola DOP, Parmigiano Reggiano 24 months

Poznámka

Pripravujeme aj bezlepkovú pizzu

DELLO CHEF GOURMET (1,7)

Pomodoro italiano, mozzarella fiordilatte, salame piccante, crema di gorgonzola, pesto di rucola/talianská par. omáčka, mozzarella fiordilatte, pikantná saláma, gorgonzolový krém, rukolové pesto/Italian tomato sauce, mozzarella fiordilatte, spicy salami, gorgonzola cream, rocked salad pesto

4 STAGIONI SPECIAL (1,7)

San Marzano DOP 100%, mozzarella fiordilatte, prosciuttto cotto A.Q. affumicato sulle braci di faggio, carciofi arrosto, olive taggiasche, basilico / San Marzano DOP 100%, mozzarella fior di latte, Talianska údená šunka, pečené artičoky, olivy taggiasche, bazalka / San Marzano DOP 100%, mozzarella fior di latte, Italian smoked ham, baked artichokes, taggiasche olives, basil

ROSSA POMODORO (1,7,8)

pesto rosso, mozzarella fiordilatte, prosciuttto cotto A.Q. affumicato sulle braci di faggio, ricotta di bufala, basilico / červené pesto, mozzarella fiordilatte, Talianska údená šunka, ricotta z bufali, bazalka / red pesto, mozzarella fiordilatte, Italian smoked ham, bu alo ricotta, basil

TARTUFO UOVO E GRANA (1,3,7)

crema di tartufo nero, mozzarella fiordilatte, uovo, tartufo nero, Parmigiano Reggiano 24 mesi / hľuzovkový krém, mozzarella fiordilatte, vajíčko, čierna hľuzovka, Parmigiano Reggiano 24 mesiacov / truffle cream, mozzarella fiordilatte, egg, black truffle, Parmigiano Reggiano 24 months

MARI-NERA (1, 4)

Datterini rossi, San Marzano DOP 100%, acciughe del cantabrico, olive taggiasche, origano, polvere di olive nere, aglio / cherry paradajky, San Marzano DOP 100%, ančovičky, olivy taggiasche, oregáno, prášok z čiernych olív, cesnak / cherry tomatoes, San Marzano DOP 100%, anchovies, taggiasche olives, oregano, black olive powder, garlic

MILLEFOGLIE, RICOTTA, PERA, CIOCCOLATO (1, 3, 7, 8)

lístkové cesto, tvaroh, hruška, čokoláda / puff pastry, cottage cheese, pear, chocolate

TIRAMISU DELLA CASA ALLE NOCCIOLE (1, 3, 7, 8)

domáce piškóty, káva, krém z mascarpone, kakao, lieskové orechy / homemade sponge cakes, coffee, mascarpone cream, cocoa, hazelnuts

PANNA COTTA VEGANA, COCCO E FRUTTI DI BOSCO

panna cotta vegana, kokos, lesné ovocie / panna cotta vegana, coconut, forest fruits

TORTINO AL CIOCCOLATO, GELATO ALLA VANIGLIA, CREMA DI CIOCCOLATO BIANCO (1, 3, 7)

čokoládová tortička, vanilková zmrzlina, krém z bielej čokolády / chocolate cake, vanilla ice cream, white chocolate cream

DEGUSTAZIONE DI FORMAGGI E LE SUE MARMELLATE (7)

degustácia talianskych syrov a dvoch marmelád / tasting of Italian cheeses and two jams

ZUPPA DI POMODORO, CREMA DI BASILICO E GRANA (7.9)

paradajková polievka, bazalkový krém, parmezán / tomato soup, basil cream, parmesan

ZUPPA DEL GIORNO

podľa dennej ponuky / daily offer

GNOCCHETTI SARDI (MALLOREDDUS) ALLA CAMPIDANESE (1, 7, 9, 12)

Sardínske cestoviny, Sardínske ragú zo Salsiccie, paradajková omáčka so šafránom, krém zo syru pecorino / Sardinian pasta, Sardinian ragout with Salsiccia, tomato sauce with saffron, pecorino cheese cream

CANNELLONI RIPIENI DI MANZO, DEMI E CRUMBLE DI PARMIGIANO (1, 3, 7, 9, 12)

plnené domáce cannelloni, hovädzie ragú, demi-glace, parmezánový crumble, krém zo cherry paradajok / stuffed homemade cannelloni, beef ragout, demi-glace, parmesan crumble, cherry tomato cream

PASTA SARDA FREGOLA, RAGU DI PATATE E ZUCCA, CREMA DI PECORINO E POLVERE DI VERDURE (1, 7, 9)

Sardínska pražená tarhoňa, zemiaky, tekvica, krém z ovčieho syru, zeleninový prášok / roasted Sardinian tarragon, potatoes, pumpkin, sheep's cheese cream, vegetable powder

GNOCCHI DI RICOTTA,PORCINI,FONDUTA DI TALEGGIO E CRUMBLE DI SPECK (1, 7, 9, 12)

domáce ricottové gnocchi, dubáky, krém z Talleggio syru, crumble zo špeku / homemade ricotta gnocchi, mushrooms, Talleggio cheese cream, speck crumble

PLIN DI PROSCIUTTO CRUDO,BURRO E SALVIA,SALSA AL FOIE GRAS E NOCCIOLA FOIE GRAS SCOTTATO (1, 3, 7, 8, 9, 12)

domáce tortellini plin, plnené prosciuttom crudom na masle a šalvii, omáčka z foie gras, restované foie gras, lieskovce / homemade tortellini plin, stuffed with prosciutto crudo on butter and sage, foie gras sauce, roasted foie gras, hazelnuts

SPAGHETTI ALLA CARBONARA DI MARE (1, 3, 4, 7, 9, 14)

cestoviny spaghetti, krém zo žĺtka a ovčieho syru, čierne korenie, morské plody, bottarga sušené ikry / spaghetti pasta, egg yolk and sheep cheese cream, black pepper, seafood, bottarga dried roe

Poznámka

Pripravujeme aj bezlepkové cestoviny

FILETTO DI MANZO, BURRO DEL CHIANTI, CASTAGNE, RIDUZIONE AL BALSAMICO, PORCINI, PATATA FRITTA (7, 9, 12)

hovädzia sviečkovica na grile, bylinkové lardo, gaštany, balzamiková redukcia, domáce hranolky, dubáky / grilled beef tenderloin, herb lardo, chestnuts, balsamic reduction, homemade fries, mushrooms

STINCO DI AGNELLO, PURE DI PATATE E VERDURINE (7, 9, 12)

konfitované jahňacie lýtko na rozmaríne, zemiaková kaša, sezónna zelenina / confit lamb calf with rosemary, mashed potatoes, seasonal vegetables

FILETTO DI CERVO SOUS VIDE, FOIE GRAS, POLENTA ALLA GRIGLIA, CAVOLO ROSSO E MIRTILLI (1, 3, 7, 9)

sviečkovica z jeleňa sous vide, foie gras, kukuričná polenta na grile, červená kapusta, lesné plody / deer tenderloin sous vide, foie gras, grilled corn polenta, red cabbage, wild berries

VERDURE GRIGLIATE

grilovaná cuketa, baklažán, šampiňóny, paprika, cherry paradajky, bazalkový olej / grilled zucchini, eggplant, mushrooms, bell pepper, cherry tomatoes, basil oil

PATATE AL FORNO CON ROSMARINO

pečené zemiaky s rozmarínom / backed potatoes with rosemary

INSALATA MISTA

miešaný šalát, cherry paradajky, mrkva / mixed leaf salad, cherry tomatoes, carrots