Jedálny lístok

TARTAR DI MANZO, CAPPERI, ROSSO DI QUAGLIA, MAIONESE AL TARTUFO, CHIPS DI PARMIGIANO, GEL AL LAMPONE (3,7,10)

hovädzí tatarák, kapary, prepeličie žĺtko, hľuzovková majonéza, parmezánové čipsy, malinový gél / beef tartare, capers, quail yolk, true mayonnaise, parmesan chips, raspberry gel

ROAST BEEF DI VITELLO, GEL DI MELA, CREMA DI SEDANO RAPA, SPUMA DI PARMIGIANO, NOCCIOLE TOSTATE, MELA MARINATA (7,8,9,10)

teľací roast beef, jablkový gél, zelerový krém, parmezánová espuma, lieskovce, marinované jablko / veal roast beef, apple gel, celery cream, parmesan espuma, hazelnuts, marinated apple

TARTAR DI TONNO, SPUMA DI BURRATA, CREMA DI AVOCADO, CAVIALE ROYAL (4, 7)

tuniakový tatarák, burrata espuma, krém z avokáda, kaviár Royal / tuna tartare, burrata espuma, avocado cream, Royal caviar

CAPESANTE CON PANCETTA AL BRANDY, CREMA DI FOIE GRAS, PURE DI ZUCCA (7,12,14)

mušle Sv. Jakuba, slanina, brandy, krém z foie gras, tekvicové pyré / St. James mussels, bacon, brandy, foie gras cream, pumpkin puree

INSALATA DI MANZO (7)

miešaný šalát, rukola, kúsky hovädzej sviečkovice, farebné cherry paradajky, grilované avokádo, grilovaná paprika, krém z parmezánu / mixed salad, rocket salad, pieces of beef tenderloin, colorful cherry tomatoes, grilled avocado, grilled pepper, parmesan cream

INSALATA DELLA CASA (7)

syr Burrata, olivy, avokádo, cícer, cherry paradajky, jablko, červená cibuľa, bazalkový dressing / Burrata cheese, olives, avocado, chickpeas, cherry tomatoes, apple, red onion, basil dressing

INSALATA VEGANA

quinoa, grilované tofu, zelená fazuľka, kiwi, cukrový hrášok, avokádo, farebné cherry paradajky / quinoa, grilled tofu, green beans, kiwi, sweet peas, avocado, colorful cherry tomatoes

RISOTTO CACIO E PEPE, FOIE GRAS, TARTUFO NERO, FRUTTO DELLA PASSIONE (7,9,12) (7, 9, 12)

risotto so syrom pecorino a čiernym korením, foie gras, čierna hľuzovka, passion fruit / risotto with pecorino cheese and black pepper, foie gras, black true, passion fruit

RISOTTO AI FRUTTI DI MARE, DALLA PENTOLA AL PIATTO (2, 4, 7, 9, 12, 14)

krémové risotto, morské plody, krevetová bisque / creamy risotto, seafood, shrimp bisque

POLPO ALLA GRIGLIA, CON SALSA VERDE, CAVOLFIORE, POLENTA, SALSA AL PEPERONE (4, 7, 9, 12)

grilovaná chobotnica, karfiol, kukuričná polenta, krém z papriky, bylinková omáčka / grilled octopus, cauliower, corn polenta, pepper cream, herb sauce

FILETTO DI MERLUZZO, RAPA MARINATA, PURE DI CAVOLFIORE, CAVOLO DI BRUXELLES, BEURRE BLANC ALLE ERBE (2,4,7,9,12,14)

restovaná treska, marinovaná repa, karfiolové pyré, rúžičkový kel, omáčka beurre blanc s bylinkami / rousted cod, marinated beets, cauliower puree, Brussels sprouts, beurre blanc sauce with herbs

SALSA AI PORCINI (7)

dubáková omáčka / mushrooms sauce

SALSA AL PEPE VERDE (7)

omáčka zo zeleného korenia / green pepper sauce

SALSA DEMI-GLACE (9, 12)

Poznámka

Pripravujeme aj bezlepkovú pizzu 3,50 EURO

CAPRICCIOSA (1, 7)

San Marzano DOP, fiordilatte, Talianska údená šunka, šampiňóny, pečené artičoky / San Marzano DOP, fiordilatte, Italian smoked ham, mushrooms, roasted artichokes

SOLE E MARE (1, 7)

San Marzano DOP, oregáno, cherry paradajky semi-dry , Kantábrijské ančovičky, syr burrata, bazalka / San Marzano DOP,cherry tomatoes semi-dry, Cantabrian anchovies, burrata cheese, basil

DIAVOLA (1, 7)

San Marzano DOP 100%, mozzarella fiordilatte, pikantná klobása, pikantná saláma / San Marzano DOP 100%, mozzarella fiordilatte, spicy sausage, spicy salami

BUFALA (1.7)

San Marzano DOP 100%, mozzarella di bufala, bazalka / San Marzano DOP 100%, mozzarella bufala, basil

BY ANDREA (1.7)

bazalkové pesto, mozzarella fiordilatte, cherry paradajky, prosciutto Crudo San Daniele 24 mesi, syr burrata / basil pesto, mozzarella fiordilatte, cherry tomatoes, prosciutto Crudo San Daniele 24 mesi, burrata cheese

MARI-NERA (1, 4)

konfitované cherry paradajky, San Marzano DOP 100%, ančovičky, olivy taggiasche, oregáno, prášok z čiernych olív, cesnak, bazalka / confit cherry tomatoes, San Marzano DOP 100%, anchovies, taggiasche olives, oregano, black olive powder, garlic, basil

TARTUFO UOVO E GRANA (1,3,7)

hľuzovkový krém, mozzarella fiordilatte, vajíčko, čierna hľuzovka, Parmigiano Reggiano 24 mesiacov / truffle cream, mozzarella fiordilatte, egg, black truffle, Parmigiano Reggiano 24 months

ZUPPA DI POMODORO, CREMA DI BASILICO E GRANA (7.9)

paradajková polievka, bazalkový krém, parmezán / tomato soup, basil cream, parmesan

ZUPPA DEL GIORNO

podľa dennej ponuky / daily offer

LINGUINE NERE, RAGÚ DI ASTICE, BURRATA, CAVIALE ROYAL (1,2,7,9,12)

sépiové linguine, ragú z homára, krém zo syru burrata, ROYAL kaviár / cuttlefish linguine, lobster ragout, burrata cheese cream, ROYAL caviar

PASTA SARDA FREGULA, PATATE, CREMA DI PORCINI, FINFERLI, PANNA ACIDA, POLVERE DI FUNGHI (1,7,9,12)

Sardínska pražená tarhoňa, zemiaky, dubákový krém, kuriatka, kyslá smotana, hubový prášok / Sardinian roasted tarragon, potatoes, mushroom cream, chanterelles, sour cream, mushroom powder

CULURGIONES NERI DI MARE, GAMBERO ROSSO CRUDO, BISQUE DI CROSTACEI, CREMA AL PROSECCO (1,2,3,4,7,9,14)

plnené sépiové cestoviny, surové červené krevety, krevetová bisque, omáčka z Prosecca / stuffed cuttlefish pasta, raw red shrimp, shrimp bisque, Prosecco sauce

TAGLIATELLE AL RAGÚ DI CERVO E MANZO, GEL DI RIBES, CRUMBLE AL CACAO (1,3,7,9,12)

špenátové vaječné tagliatelle, domáce ragú z jelenieho a hovädzieho mäsa, ríbezľový gél, kakaový crumble / spinach egg tagliatelle, homemade venison and beef ragout, currant gel, cocoa crumble

GNOCCHI DI PATATE E SPINACI, MONTASIO, PERA, NOCCIOLA, TARTUFO NERO (1,3,7,8,9)

zemiakovo špenátové gnocchi, syr Montasio, lieskovce, hruška, čierna hľuzovka/potato-spinach gnocchi, Montasio cheese, hazelnuts, pear, black truffle

Poznámka

Pripravujeme aj bezlepkové cestoviny

FILETTO DI MANZO ALLA ROSSINI, FOIE GRAS, SPINACI, TARTUFO NERO, DEMI (1, 7, 9, 12)

hovädzia sviečkovica na grile, foie gras, dusený špenát, čierna hľuzovka, demi-glace, opekaný chlieb / grilled beef tenderloin, foie gras, stewed spinach, black true, demi-glace, toasted bread

GUANCIA DI VITELLO, RIDUZIONE DI BIRRA SCURA, CREMA DI TOPINAMBUR, CARCIOFI FRITTI, CAROTA GLASSATAM CIPOLLINA (1,7, 9, 12)

teľacie líčka na tmavom pive, krém z topinambur, artičoky, glazovaná mrkva, cibuľka/veal cheeks in dark beer, Jerusalem artichoke cream, artichokes, glazed carrots, onions

SPINACI IN PADELLA AL BURRO (7)

dusený špenát na masle / steamed spinach in butter

GRATIN DI PATATE DOLCI (7)

batátový gratin / sweet potato gratin

PATATE AL ROSMARINO

baby zemiaky na rozmaríne / baby potatoes with roemary

INSALATA MISTA

miešaný šalát, cherry paradajky, mrkva / mixed leaf salad, cherry tomatoes, carrots

MILLEFOGLIE, CREMA CHANTILLY, MANGO, FRUTTO DELLA PASSIONE (1.3.7,8)

lístkové cesto, vanilkový krém, mango, passion fruit / puff pastry, vanilla cream, mango, passion fruit

CANNOLO SICILIANO, CREMA DI POISTACCHIO, GELATO AL CIOCCOLATO, PISTACCHI (1,3,7,8,12)

domáce Sicílske cannoli, pistáciový krém, čokoládová zmrzlina, pistácie / homemade Sicilian cannoli, pistachio cream, chocolate ice cream, pistachios

TIRAMISU DELLA CASA (1,3,7,12)

domáce piškóty, káva, krém z mascarpone, likér / homemade sponge cakes, mascarpone cream, coffee, cocoa, liquor

FONDANT TIEPIDO AL CIOCCOLATO, GELATO ALLA NOCCIOLA, FRAGOLE (1,3,7,8)

čokoládový fondant, oriešková zmrzlina, čerstvé jahody/chocolate fondant, hazelnut ice cream, fresh strawberries

DEGUSTAZIONE DI FORMAGGI E LE SUE MARMELLATE (7)

degustácia talianskych syrov a dvoch marmelád / tasting of Italian cheeses and two jams