Reštaurácia Da Andrea Vás žiada o súhlas s používaním Vašich údajov na nasledujúce účely:

Vaše osobné údaje budú spracované a informácie z vášho zariadenia (súbory cookie, jedinečné identifikátory a ďalšie údaje zariadenia) môžu byť uchovávané, používané a zdieľané s dodávateľmi tretích strán, prípadne používané konkrétne týmto webom alebo aplikáciou. Niektorí dodávatelia môžu spracúvať vaše osobné údaje na základe oprávneného záujmu, proti ktorému môžete vzniesť námietku pomocou možností nižšie. Súhlas môžete zrušiť prejdením na odkaz v dolnej časti tejto stránky alebo v našich pravidlách ochrany súkromia.

Technické cookies

Tieto cookies potrebujete pre správny chod webovej stránky. Obsahujú anonymizované informácie o Vaších výberoch

Analytické cookies

Pre vylepšenie naších služieb, využívame službu Google Analytics, ktorá odosiela anonymné informácie o Vašej návšteve a zbiera agregované dáta o zvyklostiach návštevníkov, vďaka ktorým denno denne vylepšujeme naše služby.

Spravovať možnosti Prijať odporúčané nastavenia
Jedálny lístok
Jedálny lístok Vinná karta Nápojový lístok Koktejli

naspäť
na hlavnú stránku
bg bg bg
MENU DEGUSTAZIONE
DEGUSTAČNÉ MENU / TASTING MENU

1. MENU DEGUSTAZIONE 3 PORTATE – Variante A
Cena: 60,00 € | S vínom: +25,00 €
VITELLO TONNATO
tenké plátky teľacieho mäsa, tuniaková omáčka, chrumkavé kapary / thin slices of veal, tuna sauce, crispy capers
Barbaresco Bordini 2023, La Spinetta (Nebbiolo)
3, 4
weight
TAGLIATELLE DELLA CASA
domáce tagliatelle, fondue z Parmigiano Reggiano, biele teľacie ragú, čierna hľuzovka / homemade tagliatelle, Parmigiano Reggiano fondue, white veal ragout, black truffle
Bob BIO rosato frizzante, Antigori, Sardegna (Carignano, Blanc de Noir)
1, 3, 7, 9, 12
weight
MILLEFOGLIE, CREMA CHANTILLY, PERA AL VINO ROSSO, CARAMELLO SALATO
lístkové cesto, vanilkový krém, hruška na červenom víne, slaný karamel / puff pastry, vanilla cream, pear in red wine, salted caramel
Goldmuskateller, Kellerei Tramin, sladké (Moscato giallo)
1, 3, 7
weight
2. MENU DEGUSTAZIONE 3 PORTATE – Variante B
Cena: 60,00 € | S vínom: +25,00 €
TARTARE DI TONNO AFFUMICATO AL TAVOLO
údený tuniakový tatarák, tekvicový krém, pomarančový gél, pražené lieskové orechy, čierna hľuzovka / smoked tuna tartare, pumpkin cream, orange gel, roasted hazelnuts, black truffle
Lugana "Pievecroce", Costaripa (Turbiana)
4, 8
weight
RISOTTO IL MARE D'INVERNO, DALLA PENTOLA AL PIATTO
krevetové bisque, údený karfiol, hrebenatky, surové červené krevety, bottarga a citrón / shrimp bisque, smoked cauliflower, scallops, raw red prawns, bottarga, and lemon
Vermentino Cardile BIO, Antigori
2, 4, 7, 8, 9, 12, 14
weight
PANNA COTTA VEGANA COCCO, MELA COTTA, CANNELLA E NOCCIOLE TOSTATE
kokosová panna cotta, pečené jablko, škorica a pražené lieskové orechy / coconut panna cotta, baked apple, cinnamon and roasted hazelnuts
Prosecco Valdobbiadene "Undici" Superiore Dry, Col Sandago, Veneto (Glera)
8
weight
3. MENU DEGUSTAZIONE 5 PORTATE
Cena: 85,00 € | S vínom: +40,00 €
TARTARE DI TONNO AFFUMICATO AL TAVOLO
údený tuniakový tatarák, tekvicový krém, pomarančový gél, pražené lieskové orechy, čierna hľuzovka / smoked tuna tartare, pumpkin cream, orange gel, roasted hazelnuts, black truffle
Franciacorta Satén Brut, Bellavista, Lombardia (Chardonnay)
4, 8
weight
CAPESANTE SCOTTATE
hrebenatky, karfiolové pyré, chrumkavá slanina, prášok z olív / scallops, cauliflower puree, crispy bacon, olive powder
Lugana "Pievecroce", Costaripa (Turbiana)
7, 14
weight
CULURGIONES, ZUCCA E GUANCIALE
plnené sardínske cestoviny (zemiaky, pecorino, mäta), tekvicový krém, fondue zo syra Pecorino Sardo, chrumkavé guanciale a šalvia / Sardinian stuffed pasta (potatoes, pecorino, mint), pumpkin cream, Pecorino Sardo fondue, crispy guanciale and fried sage
Etna Bianco, Tenuta delle Terre Nere, Sicilia (Carricante Catarratto, Grecanico)
1, 3, 7, 9
weight
POLPO ALLA GRIGLIA
grilovaná chobotnica, pyré z bielej fazule, baby zelenina, zelená emulzia / grilled octopus, white bean puree, baby vegetables, green emulsion
Vermentino Cardile BIO, Antigori, Sardegna
4, 7, 9, 12
weight
TIRAMISU DELLA CASA
krém z mascarpone, domáce piškóty, káva, kakao, likér / mascarpone cream, homemade sponge cakes, coffee, cocoa, liquor
Goldmuskateller, Kellerei Tramin, sladké (Moscato giallo)
1, 3, 7, 12
weight
4. MENU DEGUSTAZIONE 7 PORTATE
Cena: 115,00 € | S vínom: +55,00 €
TARTARE DI TONNO AFFUMICATO AL TAVOLO
údený tuniakový tatarák, tekvicový krém, pomarančový gél, pražené lieskové orechy, čierna hľuzovka / smoked tuna tartare, pumpkin cream, orange gel, roasted hazelnuts, black truffle
Lugana "Pievecroce", Costaripa (Turbiana)
4, 8
weight
CREMA DI PATATE, PORCINI, SPUMA DI FORMAGGIO DI CAPRA, PANE CROCCANTE
zemiakový krém, dubáky, espuma z kozieho syra, chrumkavý chlieb / potato cream, porcini mushrooms, goat cheese foam, crispy bread
Bob BIO rosato frizzante, Antigori, Sardegna (Carignano, Blanc de Noir)
1, 7, 9
weight
TARTAR DI MANZO, UOVO DI QUAGLIA, CAPPERI E TARTUFO NERO
tatarák z hovädzieho mäsa, prepeličie vajíčko, kaparová majonéza, čierna hľuzovka / beef tartare, quail egg, caper mayonnaise, black truffle
Langhe Rosso 2019, Roagna (Nebbiolo)
3, 7, 9
weight
CULURGIONES, ZUCCA E GUANCIALE
plnené sardínske cestoviny (zemiaky, pecorino, mäta), tekvicový krém, fondue zo syra Pecorino Sardo, chrumkavé guanciale a šalvia / Sardinian stuffed pasta (potatoes, pecorino, mint), pumpkin cream, Pecorino Sardo fondue, crispy guanciale and fried sage
Etna Bianco, Tenuta delle Terre Nere, Sicilia (Carricante Catarratto, Grecanico)
1, 3, 7, 9
weight
RISOTTO IL MARE D'INVERNO, DALLA PENTOLA AL PIATTO
krevetové bisque, údený karfiol, hrebenatky, surové červené krevety, bottarga a citrón / shrimp bisque, smoked cauliflower, scallops, raw red prawns, bottarga, and lemon
Vermentino Cardile BIO, Antigori
2, 4, 7, 8, 9, 12, 14
weight
FILETTO DI VITELLO
teľací filet, tekvicové pyré, topinambur, marinovaná šalotka, demi-glace s ríbezľami / veal fillet, pumpkin puree, Jerusalem artichoke, marinated shallot, redcurrant demi-glace
Barbaresco Bordini 2023, La Spinetta (Nebbiolo)
1, 7, 9, 12
weight
BIGNÈ AL CIOCCOLATO E CREMA DI NOCCIOLA
jesenný čokoládový bigně, orieškový krém, karamel / autumn chocolate bignè, hazelnut cream, caramel
Moscato d'Asti La Serra, Marchesi di Gresy, Piemonte
1, 3, 7, 8
weight